尖角扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉腹膜(瘦肉) 500克
- 猪肉大油块 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 适量
- 大蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 先将猪肉腹膜和大油块分别切成指甲盖大小的薄片；
2. 青椒和红椒洗净，切块备用；
3. 在锅里加入适量的水，放入猪肉大油块焯水，捞出备用；
4. 在同一个锅里，加入姜片、大蒜瓣和葱花炒香；
5. 将焯好水的猪肉大油块放入锅中煎至两面金黄；
6. 倒入适量的料酒，煮去酒味；
7. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和糖调味；
8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10-15分钟；
9. 将猪肉腹膜放入锅中同煮，煮至熟透；
10. 加入青椒和红椒快速炒熟；
11. 出锅前撒上葱花装饰即可。
这样就完成了一道美味的尖角扣肉了！根据个人口味，也可以加入一些其他调料进行调配。
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